項目領域：營養健康食品、海洋食品

項目簡介：本項目闡述多項專利技術用于提取不同應用需求的海藻酸鹽膳食纖維，一是高純度、高澄清度產品，溶液透明度比普通產品提高2倍以上，可應用于澄清飲料、透明凝膠食材等；二是低分子量海藻酸鹽，采用分子鏈裂解控制技術，可獲得穩定的低分子量產品，解決高濃度補充膳食纖維帶來的粘膩口感，可用于固體飲料膳食補充包等高濃度應用場景；三是速溶、快凝海藻酸鹽，可用于老年吞咽障礙流食、快速制備增稠食品等場景，根據需增稠程度，確定添加量，即沖調配即可。

項目領軍人：孫占一

孫占一，青島明月巖藻多糖健康科技有限公司研發經理，海藻活性物質國家重點實驗室副主任。工作領域及特長：海藻活性物質健康功效及應用研究。