項目領域：農畜
項目簡介：通過研究羊肉宰后生理特性，確定合適的冷卻排酸時間和工藝，制定羊肉的分級、分割標準，最終確定肉羊優質羊肉生產標準和生產流程。
項目領軍人：靳燁
靳燁，博士，內蒙古農業大學教授、博士生導師。